Grado (mercoledì, 17 settembre, 2025) — Un incontro di culture, profumi e saperi gastronomici ha animato l’isola del sole con la nuova edizione de La Ciacolada, l’iniziativa che unisce la tradizione culinaria friulana alla creatività campana, valorizzando il pescato locale della laguna in un contesto di festa, musica e condivisione.
di Martina Santucci
A fare da cornice all’evento, organizzato nel cuore di Grado, la suggestiva atmosfera del centro storico e il fascino della tradizione marinaresca. L’appuntamento ha proposto un viaggio sensoriale che ha messo al centro il pesce di laguna, cucinato secondo ricette semplici ma dal sapore autentico, capaci di raccontare l’identità del territorio. La vera novità di quest’anno è stata la presenza di chef campani, che hanno portato in tavola contaminazioni mediterranee senza snaturare la materia prima friulana.
“La Ciacolada non è solo una sagra – ha spiegato uno degli organizzatori – ma un’occasione per riscoprire il senso della convivialità, proprio come si faceva una volta: chiacchierando (‘ciacolando’ appunto) tra un piatto e l’altro, seduti tra amici e sconosciuti che, per una sera, diventano parte della stessa tavola”. Da qui nasce anche il nome dell’evento, che in friulano significa appunto “chiacchierata”, a indicare un momento informale e spontaneo.
In menù, piatti della tradizione come il bisato in speo (anguilla allo spiedo), la brovada con baccalà e polenta, accompagnati da preparazioni inedite che hanno visto protagonisti ingredienti campani come pomodorini del piennolo e colatura di alici. Ad arricchire la serata, musica dal vivo, laboratori per bambini, e racconti degli anziani pescatori locali, che hanno condiviso aneddoti e memorie del tempo in cui la pesca rappresentava il fulcro dell’economia isolana.
Un evento riuscito, che ha saputo fondere passato e presente, Grado e il Sud, tradizione e sperimentazione, offrendo ai tanti partecipanti una vera e propria esperienza culturale, oltre che gastronomica. La Laguna, ancora una volta, si è confermata teatro ideale di contaminazioni felici.
Last modified: Settembre 17, 2025
