Gorizia — Ha preso il via anche a Gorizia la quarta edizione della Truffle Week, la settimana dedicata al tartufo che, partita tre anni fa dall’Alto Savio, si è ormai diffusa in sette regioni italiane. L’inaugurazione si è svolta a Cormons e da qui ha preso il via una serie di eventi che proseguiranno fino al 23 novembre, coinvolgendo ristoranti, chef e produttori del Friuli Venezia Giulia in un percorso che celebra le eccellenze gastronomiche del territorio.
di Martina Santucci
Il programma a Gorizia e nelle città limitrofe propone numerose iniziative all’insegna del gusto e della tradizione. Tra le più attese, la degustazione “Sorsi e tesori” presso la sala mostre di Sarsina, con proposte dei ristoranti locali come Taverna di Plauto, Zelus, Osteria Cesio e della Pasticceria Walter, abbinate ai vini di Cà di Camilla. Non mancano cene dedicate, come quella al Grand Hotel Da Vinci di Cesenatico con lo chef Alessandro Trovato, e iniziative come l’Aperitruffle della Pasticceria Walter, che renderanno la settimana un vero e proprio percorso esperienziale tra sapori autentici.
L’evento si avvale della collaborazione dell’Accademia Italiana del Tartufo, motore culturale della manifestazione, e del contributo dello chef Paolo Teverini, ambasciatore della cucina romagnola e del tartufo italiano. Grazie a loro, Truffle Week non è solo una vetrina gastronomica, ma un’occasione per promuovere la qualità e l’identità dei territori coinvolti, rendendo protagonista il tartufo come simbolo della tradizione e dell’innovazione culinaria.
Quest’anno, la manifestazione si estende a Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Piemonte, Lombardia e Friuli Venezia Giulia, coinvolgendo oltre 70 ristoranti e decine di chef e produttori. L’iniziativa non si limita alla cucina, ma propone anche pacchetti turistici studiati per offrire ai visitatori italiani e stranieri un’esperienza completa tra natura, benessere e sapori autentici. L’obiettivo dichiarato dagli organizzatori è trasformare Truffle Week in ambasciatrice dell’Italia nel mondo, portando all’estero il meglio della cultura del gusto e del turismo esperienziale italiano.
Truffle Week conferma così il proprio ruolo come appuntamento imperdibile per gli amanti del tartufo, valorizzando Gorizia e tutto il Friuli Venezia Giulia come terra di eccellenza e tradizione culinaria.
Last modified: Novembre 16, 2025
